【材料】パート・サブレ生地一単位分 　バター …… １７０g 　薄力粉 …… ２５０g 　ア−モンドプ−ドル …… ３０g 　粉砂糖 …… ７０g 　全卵 …… １コ分 　アーモンドダイズ …… ７０g 　パータグラッセ （上がけ用チョコレート） …… 適量 　アザラン …… 適量		【使用する型】 ドゥマール社シルパン 【先に準備すること】 ・オーブンを１８０℃に温めておく

	【作り方】 （１） Recette.3を参照にしてパート・サブレ生地を作る。 途中（3）で薄力粉とアーモンドプードルを加えた後に、アーモンドダイズを加えて一まとめにする。 （２） 生地をめん棒で４mm厚さにのばし、ハート型で抜く。 （３） １８０℃のオーブンで１５分焼く。 （４） パータ・グラッセ（上がけ用チョコレート）を湯煎で溶かし、焼きあがったクッキーの上に スプ−ンを使って線描きする、あるいは上面を塗る。 （５） アザランなどでデコレーションする。

いよいよ２月です、バレンタインデーまであと２週間ですね。 今年は「いつもありがとう」のささやかな気持ちをクッキーで伝えてみませんか？ シルパンを使えば「買ったものみたい！」に焼きあがります。 デコレーションはお好みで、素敵に仕上げてくださいね。 「パータ・グラッセ」は「洋生チョコ」とも言い、製菓専門店で売っています。