９月になっても、まだプロヴァンスの強い日差しと多くの人で賑わっているエクス・アン・プロヴァンス。
この街のお菓子といえば、カリソン、正式にはカリソン・デクス。
プロヴァンス地方の特産物のアーモンド、フリュイ・コンフィ、オレンジの花の水に砂糖を加え、表面をグラス・ロワイヤルでコーティングした、プロヴァンスならではのお菓子です。
すでに１３世紀には、キリスト教のミサでも使われていたそう。
また１３世紀中頃には、エクス・アン・プロヴァンスのルネ王が、ジャンヌ王妃に結婚のお祝いにこのお菓子を贈り、それを食べた王妃は、“優しいキス”を意味する「カラン」と言って微笑んだ・・・ことから「カリソン」と名付けられたとか。
小さなお菓子の中に歴史がいっぱい詰まっているのですね。