南仏「プロヴァンスの12ヶ月」ですっかり有名になったリュペロン地方。
ふりそそぐ太陽の光とさわやかな風に包まれたリュペロン地方、その中心の町・アプトを訪ねてみましょう。
アプトといえば土曜日のマルシェ、アプト焼き、そしてフリュイ・コンフィ。
フリュイ・コンフィとは、オレンジ、メロン、桃、イチゴ、サクランボなどプロヴァンス産の新鮮なフルーツを丸ごと何度もシロップに漬けこみ、2ヶ月もかけて作られるコンフィズリーの一種です。
古くは1世紀頃から、ハチミツでフルーツをコンフィしていたそう。
大きな口をあけてかじってみて！
フルーツの甘い果汁が口の中いっぱいに広がります♪