【材料】パート・サブレ生地一単位分 　バター …… １７０ｇ 　薄力粉 …… ２５０ｇ 　ア−モンドプ−ドル …… ５０ｇ 　粉砂糖 …… ７０ｇ 　全卵 …… １コ分 　グラニュー糖 …… 少々		【使用する型】 ドゥマール社シルパン 　 【先に準備すること】 ・オーブンを１８０℃に温めておく

	【作り方】 （１） ボ−ルにバターを入れ、ホイッパ−でクリーム状にする。 そこに粉砂糖を加えてすり混ぜる。 （２） 溶きほぐした全卵を（１）に加えて混ぜ合わせる。 （３） 合わせてふるった薄力粉とアーモンドプードルを（２）の中に加えてゴムべらで軽く混ぜ合わせ、生地を一つにまとめていく。 一まとめにした生地をラップフィルムで包み、冷蔵庫で最低 １時間休ませる。 （４） 休ませた生地をラップフィルムではさみ、めん棒で４�o厚さにのばし、クッキー型で抜く。 （５） クッキーの上にグラニュー糖をふり、１８０℃のオーブンで１５分焼く。

今回ご紹介するドゥマール社の「シルパン」。。。焼き上がりのあまりの素晴らしさに、私はシルパン なしではタルトやクッキーが焼けなくなってしまいました。 焼き上がりが素晴らしいと、味まで違ってきます！？ このサブレが上手にできるようになったら、次はタルトに挑戦しましょう。