フランスのパーティーでは、片手にシャンパン、そしてもう片手にはビスキュイ・ド・ランス。
美しいブドウ畑が続くシャンパーニュ地方の中心都市、シャンパンで有名なReims（ランス）のお菓子屋さんをたずねてみましょう。
「微笑みの天使」像が見守るノートルダム大聖堂から真横にのびる通りを行くと、お目当てのお店、1845年創業の“ビスキュイ・ロゼ”で有名なお菓子屋さん『FOSSIER』があります。
そのビスキュイ、シャンパンに浸しながら食べるので、別名ビスキュイ・ド・シャンパーニュとも呼ばれています。
ロゼのシャンパンをイメージしたピンク色のビスキュイ片手に、カーヴ巡りといきましょう。