１０月、Ｍａｒｃｈｅに並ぶりんごの種類も一段と多くなり、秋の訪れを感じますね。
パリから南に２００km、ソローニュ地方のＬａｍｏｔｔｅ−Ｂｅｕｖｒｏｎ（ラモット・ブーヴロン）という小さな街を訪ねてみましょう。
街の入り口には「ｐａｙｓ　ｄｅ　ｌａ　ｖｅｒｉｔａｂｌｅ　Ｔａｒｔｅ　Ｔａｔｉｎ」という大きな看板が。
そう、ここは「本物のタルト・タタンの故郷」なのです。
かつてホテルと食堂を経営していたタタン姉妹が、おしゃべりに夢中になっていて、タルト生地を敷かないでりんごを煮てしまいました。慌てた姉妹は、おいしそうに煮詰められているりんごの上に急いでタルト生地をかぶせて焼き、お皿の上にひっくり返したそうです。
街中どのお店からもタルト・タタンのいい香り・・・