【材料】マドレーヌ型３枚１８コ分 　全卵 …… ２コ 　グラニュ−糖 …… １０５ｇ 　薄力粉 …… １２５ｇ 　ベーキングパウダー …… ５ｇ 　バター …… １００ｇ 　レモンの皮のすりおろし …… １／２コ分		【使用する型】 ベイクウェアシリーズ マドレーヌシェル型６Ｐ 【先に準備すること】 ・型に薄くバターを塗り、粉をはたいておく ・オーブンを１６０℃に温めておく

	【作り方】 （１） ボールに全卵を割り入れ、グラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを加え、ホイッパーですり混ぜる。 （２） 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、（１）に加えてホイッパーで 混ぜ合わせ、そのまま室温で３０分生地を休ませる。 （３） 湯せんにかけて溶かしたバターを温かいうちに（２）に加え、ツヤがでるまで しっかりと混ぜ合わせる。 （４） （３）を型に流し入れ、１６０℃のオーブンで１２〜１３分焼くとできあがり。

暑いこの時期、長時間焼くお菓子はちょっと辛いですね。 マドレーヌはボールひとつでできる混ぜるだけの簡単なお菓子です、それに焼き時間が短いのも嬉しいです。 　この分量でマドレーヌ型３枚１８コ焼けます。上手にできたら、ぜひお友達にプレゼントしてみてくださいね。

2004.8掲載